一、河间驴肉火烧 的做法？
河间驴肉火烧的做法（下图为效果图）：
原料:面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。辅料:
油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)。
辅料:千岛酱。
做法:
1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟;
2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶;
3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光:盆光，面光，手光);
4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大;
5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼;
6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉;
7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出;
8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料;
9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可;
10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。
回答完毕，顺祝你有一个好胃口！
二、河间驴肉火烧的火烧怎么做
品名：驴肉火烧
又名：大火烧夹驴肉
类别：肉食类
风味特色：色泽金黄、香脆可口
首创时间：唐朝
首创地点：沧州河间
流行区域：河北等地
【小吃文化】
驴肉火烧具有悠久的历史，是河间独特风味的小吃。
相传，唐太宗李世民在登基前来到河间，有一书生杀驴煮秫招待李世民，他吃后连说：“好吃”，“好吃”。清乾隆下江南时，路过河间，因错过了住处只好在民间吃饭，主人把仅有的饼夹上驴肉放在锅里蒸热，给他充饥，乾隆吃后连称美味可口。从此，驴肉火烧便名扬天下了，经过数代流传，形成今天的形状和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的！”这也更加深刻地说明了火烧在老百姓心目中的地位以及和大家对这种食品的喜爱。
俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”可见驴肉的地位。走在沧州的街头，你经常会见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后再将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来即可。
【民间配方】
面粉、驴肉。
【经典烹制】
1．把面粉兑水和成面团，加入食碱饧15分钟，然后捏成面饼，置入烤箱烤熟。
2．把驴肉洗干净后放入锅中煮熟，同时加入五香大料进行卤制。
3．把卤好的烧饼用刀从侧面切半开，夹入驴肉和作科即可食用
三、驴肉火烧的火烧怎么做 河间驴肉火烧的做法
驴肉火烧是河北著名的小吃，其中又由保定驴肉火烧和河间驴肉火烧最为出名，下面我为大家介绍一下河间驴肉火烧的做法和窍门。
驴肉火烧的火烧怎么做
1、准备一些面粉，加入温水和成软硬适中的面团，饧发30分钟后再揉一次，至面团光滑
2、把发好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子
3、把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐
4、最后自左右向中间对折，再上下对折，火烧饼胚就做好了
河间驴肉火烧的做法
原料：驴肉适量、青椒2根、面粉适量
调料：水适量、八角2个、花椒4个、桂皮2个、香叶3个、辣椒2根、姜1块、大葱1根、盐少许、老抽适量、生抽适量、花生油适量
1锅里先倒入适量的水，锅里的水煮沸以后将驴肉放到锅里。煮到驴肉变色以后将各种香料、盐、老抽、生抽也放进去，小火炖2个小时时间。
2面粉倒入碗里，再加入适量的水，搅拌开来，用手揉成面团。盖上一层保鲜膜醒20分钟时间，发醒以后将面团切成4等份。
3用手压扁，擀面杖擀成正方形，在面皮里面倒入食用油、盐，用刷子将这两样调味料刷遍这个面皮，刷完以后面皮往中间折，再涂上油、盐。
4面皮拿起一边折象另一边靠拢，同样也是刷上油、盐，叠成了长条放到碗里。锅里倒入花生油，油稍微热了转成中小火，把面皮放进去煎。
5煎到面皮两面都是金黄色就都放到锡纸上面，然后我们在把煎好的面皮放到烤箱里里面预热200度，中层上下火8分钟。
6从锅里把卤好的驴肉拿出来，斜切成片，青椒根部不要切成圈，然后把驴肉片和青椒放在一起剁碎，最后放进面皮里面，添满了这个面皮。驴肉火烧完成！
驴肉火烧小技巧
1.如果家里无烤箱的话微波炉也是一样，不过温度要到250度6分钟就足够了。【做饭网】
2.如果喜欢吃辣的话青椒就买辣一点，青椒的头有点弯的是辣的，驴肉要慢慢炖，这样炖出来的肉才更劲道。
3.驴肉火烧一定要趁热吃，这样味道才更香，放久了话面皮变硬了就很难咬下去了。
驴肉火烧可以保存多久
冷藏的话可以存放3-5天，但是像驴肉火烧这种类型的小吃先吃现做的口感最好，不建议放太久再食用。
