一、有关化州牛腩粉的传说
化州牛腩粉的传说没听说过，但化州牛腩粉的确名不虚传，估计是很久很久以前有个人把牛腩和河粉混在一起吃，发觉味道一流，并从此流传出去，便成就了今天化州牛腩粉的美名。
二、作文:化州风味食品-牛腩粉400字
今天，我爸带领我们一家来到茂名化州试试著名的牛肉。 一把叉，一个煲，这就是有名的化州牛肉剪。
化州牛肉剪，则是一大块牛肉或者牛杂，在牛骨汤里煮着，顾客想吃什么，就跟老板说，老板就用铁叉叉住牛肉，然后剪下来，直到剪成一把叉的分量，大概就是五剪，即五小块，然后放到香料盅里泡浸一会，顾客即可取而食之。香料盅分辣和不辣，底料都是一样，是香油（化州特色，是用当地花生油煎成）加牛骨汤、剁椒便成。化州牛肉煎的售价也是茂名地区卖得最便宜的，想吃个过瘾，几十块就行。除了牛肉牛杂之外，化州牛肉剪还买豆渣（也叫豆腐渣）、粉皮（河粉），放到牛骨汤里煮开在串起来吃。豆渣一般也是5毛一串，而粉皮则有5毛一碗，或者1元，2元，3元。再要点牛肉剪放在上面，就是一碗地道的牛腩粉。
最后不得不提的重要角色就是牛肉汤了，牛肉汤是免费的，你想喝多少，老板就给你盛多少，其实很多人吃牛肉剪为的目的就是那口汤而光顾的。
我暑假回家后一直最惦记的就是那口牛肉汤。
