一、牛板筋火锅怎么做
秘制牛板筋火锅的做法步骤
1. 选用小牛上脑肉和牛板筋
2. 将其放入铜制土火锅
3. 维吾尔维药秘方慢火炖制24小时直到牛肉软糯有嚼劲，板筋软烂筋道
4. 维吾尔药秘方是用雪莲、老核桃、枣干等秘制而成
5. 还可根据个人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用
小贴士
用铜制土火锅炖的时间需久些，味道才能浓香
二、我想学烧烤技术哪里好
要想把烧烤做好，应该包括以下三方面：
1、材料的腌制。腌制材料是最重要的环节，使用什么腌制、腌制多长时间、怎么腌制直接决定了月考出来东西的口味。腌制好坏对烧烤口味影响很大。
2、烧烤手法。熟练地烧烤工烧烤手法很棒，烤的又多又快，而且美观。
3、烧烤时间的把握。多长时间口味最佳，也是检验烧烤技术的标准之一，什么材料烤焦好吃，什么材料考嫩好吃。
至于你说的想学烧烤技术哪里的好，我们祖国幅员辽阔，哪里都有出色的烧烤技术，各地烧烤的方法也不尽相同，每个地方都有一定的特色，比如新疆羊肉串、烤全羊都比较深入人心，在一些大城市商业化程度也比较高，所以，你应该结合自身特点，如果去北方一带学习下，是会有很不错的体验和学习成就的。如果你走不了，就到家周边的县市去看看，哪家烧烤店的生意比较火爆，你就去拜师学艺呗。
最后，任何技术技艺都需要多看、多听、多问，多干，实践出真知，吃苦耐劳，关于坚持，相信你能学到最好的烧烤技术。
